Origen: Santa Cruz
Somó
El somó es la bebida más tradicional de Santa Cruz y se elabora con base en semilla de maíz, canela, agua y azúcar. Se sirve frío y, además, de la chicha, tiene semillas de maíz cocidas en el fondo del vaso para saborear.
Ingredientes
- 1 kilo de maíz duro o semilla
- 1 taza de harina de maíz duro
- 1 rama de canela
- 15 litros de agua
- Azúcar al gusto
Preparación
Se coloca a hervir el maíz y la canela hasta que el somó esté blando. Mientras tanto, se diluye la harina con agua natural para incorporar a la preparación, dejando en el fuego hasta que el maíz esté totalmente cocido.
Se lo deja enfriar, luego se lo endulza y se lo sirve en vaso alto, con un poco del maíz y el refresco juntos.
Sugerencias
El somó es ideal para cuando se tiene sed y hambre, mejor cuando se sirve bien frío.