Origen: Santa Cruz
El masaco se elabora con plátano y queso, y es considerado un horneado infaltable en el café de la siesta. Se puede acompañar con café, chocolate o chicha de maíz.
Ingredientes
- 300 gramos de queso criollo
- 6 plátanos maduros
- Aceite (cantidad necesaria para freír el plátano)
Preparación
Se pelan y se pican los plátanos en rodajas de 2 centímetros, aproximadamente, y se fríen en aceite caliente. Luego, se escurre el aceite excedente. Una vez se tiene todo el plátano frito, se lo pone en el tacú y se lo machaca con el mane tacú. De a poco se va agregando el queso desmenuzado o rallado dejando que se mezclen homogéneamente.
Sugerencias
Se puede acompañar con café a toda hora y principalmente en la siesta.
Las diferentes variedades del masaco pueden ser de plátanos verdes, pintones o maduros pudiendo prepararlos combinando con queso, carne, charque o chicharrón.
*Mane tacú: palo que acompaña el tacú y con el que se hacen distintos platillos.