Nacimiento: 1922-05-17
Muerte: 2005-01-27
Nombre completo: Delfina Moreno Parada de Parejas
La guardiana de la culinaria cruceña
Delfina Moreno Parada nació en Portachuelo el 17 de mayo de 1922. Aunque se graduó de maestra, ejerció poco tiempo. Se casó con Alcides Parejas Rivero y, desde entonces, dedicó su vida a su familia y al negocio familiar: una pequeña librería -la primera de Santa Cruz de la Sierra- ubicada en la acera norte de la plaza 24 de Septiembre.
Tuvo seis hijos, pero la primera, su única hija mujer, falleció antes de cumplir un año. Además de atender la librería y las labores del hogar, Delfina se distinguió por su talento en la cocina. Preparaba platos por encargo y enseñaba a cocinar a las jovencitas que pronto formarían un hogar.
Cuando sus hijos mayores partieron a estudiar al extranjero, ella les escribía cartas cada semana, acompañadas de recetas sencillas y económicas, para que aprendieran a cocinar, se alimentaran bien y conservaran el sabor cruceño. Su hijo mayor recopiló las recetas y así nació, en 1978, el primer libro de cocina 'Doña Piedades', nombre elegido en homenaje a la madre de la autora.
'Doña Piedades' se convirtió en el libro de cocina más vendido y reeditado de Bolivia. Con doce ediciones publicadas, es hoy un ícono de la gastronomía cruceña y parte esencial del patrimonio culinario boliviano. Su última edición reúne cerca de 300 recetas entre entradas, sopas, platos fuertes, repostería y horneados. Es todo un best seller que ha cruzado fronteras; muchos bolivianos que viven en el extranjero se lo llevan en su maleta y es parte indispensable del equipaje de cualquier cruceño.
En 1980, el Gobierno Municipal la declaró 'Ciudadana Distinguida' y en 2000 la Cámara de Hoteleros y Gastronómicos le otorgó una distinción especial por su aporte a la cultura culinaria.
En 2011, sus nietas publicaron 'Doña Piedades para niños', manteniendo vivo el espíritu del libro original: recetas fáciles, accesibles y llenas del sabor de nuestra tierra.